Einstein Restaurant · Café · Bar
Das sind wir
Im August 1988 haben wir das Einstein mit einem klaren Traum eröffnet: Ein Ort, an dem Qualität, Kreativität und herzlicher Service zusammenkommen.
Unsere Geschichte
Fast 38 Jahre Leidenschaft
Im August 1988 haben Manuela und Thomas Bauer das Einstein mit einem klaren Traum eröffnet: Ein Ort zu sein, an dem Qualität, Kreativität und herzlicher Service zusammenkommen, um Menschen glücklich zu machen.
Unser Weg begann mit einer Idee, die damals in Europa völlig neu war: ein Frühstücksangebot, das Vielfalt, Frische und Genuss in den Mittelpunkt stellt. Heute – weit über drei Jahrzehnte später – servieren wir eines der umfangreichsten À-la-carte-Frühstücksangebote der Welt: 365 Tage im Jahr.
Seit unserer Gründung etablierte sich das Einstein zu einem der bekanntesten gastronomischen Betriebe im Großraum Ulm – mit Stammgästen aus einem Umkreis von mehr als 100 km und Empfehlungen in nationalen wie internationalen Reiseportalen.
Mit "Einsteins Grüner Küche" haben wir eine internationale Speisekarte geschaffen, die auf regionalen, nachhaltigen und verantwortungsvoll erzeugten Produkten basiert. Denn für uns bedeutet Gastronomie mehr als gutes Essen – sie bedeutet Verantwortung.
Unser Namensgeber
Albert Einstein wurde 1879 in Ulm geboren. Sein Name steht für Weltoffenheit und Inklusion – Werte, die wir jeden Tag leben.
10.000 Tage Einstein
Zeitungsartikel lesen (PDF)
Qualität & Nachhaltigkeit
Alles bio?
Kurze Antwort: Nein. „Bio" ist ein staatlich geschützter Begriff und eine Zertifizierung ist mit hohem Verwaltungsaufwand und Kosten verbunden, die die Preise deutlich nach oben treiben würden. Das ersparen wir unseren Gästen und uns!
Dennoch sind wir ununterbrochen bestrebt, unseren Gästen das Bestmögliche zu bieten:
- •Milchprodukte aus nachhaltiger Milchwirtschaft, Sennerkäse der Schönegger Käsealm aus 100% Allgäuer Weide- oder Heumilch
- •Schweinefleisch vom „oberschwäbischen Landschwein" aus kontrollierter Aufzucht, Hackfleisch von kleinen Bauernhöfen aus dem deutsch-österreichischen Alpenland
- •Rindersteaks vom Premium-Anbieter mit garantierter Freiland-Aufzucht – ohne genveränderte Futtermittel, ohne Antibiotika, ohne Wachstumshormone
- •Hähnchen vom Dangelhof, Altheim/Alb, Freiland-Eier aus Erbach, Kartoffeln (unbehandelt) vom Bauern in Nersingen
- •Naturtrüber Burkhardt-Apfelsaft aus Äpfeln des UNESCO-Welterbe-Biosphärenreservates „Schwäbische Alb“
Wir verzichten generell auf Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder sonstige "Hilfsmittel".
Gläserne Küche
Komm vorbei und frage nach unseren Produkten. Wir öffnen für Dich unsere Kühlschränke und zeigen, wie – und mit was wir arbeiten. (Bitte nicht während der Stoßzeiten!)
Für jeden Geschmack
Glutenfrei & Unverträglichkeiten
Wir führen eine gute Auswahl an glutenfreien Produkten (auch Müsli) in unserem Sortiment. Auch laktosefreie Produkte bieten wir in ausreichender Auswahl. Gerne beraten wir Euch auch bei der passenden Käse-Auswahl.
Generell kommen alle unsere Tier-Produkte aus kontrollierter, nachhaltiger Aufzucht. Bei Unverträglichkeiten jeder Art wende Dich bitte an unsere Mitarbeiter.
Wir achten sehr darauf, alle Produkte absolut sauber zu trennen und getrennt zuzubereiten. Generell arbeiten wir mit viel frischem Gemüse und Obst – wir sind sicher, dass Jeder bei uns was Leckeres finden kann.
Stimmen aus Google Bewertungen
Was unsere Gäste sagen
„Ein absolutes Highlight im Herzen von Ulm! Der Kaffee: handwerklich perfekt zubereitet. Die hausgemachten Kuchen sind ein Traum! French Toast – mein persönliches Highlight! Außen goldbraun, innen wunderbar fluffig. Das Café besticht durch seinen modernen und doch gemütlichen Charme. Wer in Ulm ist, muss hier einkehren!"
„Ob zum Essen gehen oder nur einen Cappuccino trinken – im Café Einstein fühle ich mich einfach wohl. Das Essen ist hervorragend. Zur Zeit steht auf der Karte eine vegetarische Lasagne, die ich nur weiterempfehlen kann. Auch der Service ist sehr gut!"
„Wir haben bisher noch nie so eine abartig gute vegetarische Lasagne gegessen. Wir hoffen, dass diese auf die Hauptkarte genommen wird, damit wir sie noch oft genießen können."
„Da meine Frau seit einiger Zeit eine Gluten-Unverträglichkeit hat, fällt die Auswahl nicht immer leicht. Im Einstein war das überhaupt kein Thema. Die Auswahl ist riesig, geschmeckt hat es durch die Bank spitze, optisch ansprechend angerichtet war alles dazu auch noch!"
„Wir waren heute das zweite Mal zum Frühstücken und würden jederzeit wieder hinfahren. Das Personal ist sehr freundlich und mag wirklich den Job. Das Essen selbst ist frisch, reichlich und wirklich gut. Absolut empfehlenswert!"
Unsere Heimat
Ulm – Geschichte und Innovationsstadt
Die Stadt Ulm an der Donau gehört zu den ältesten Städten Süddeutschlands – Heimat von Albert Einstein, dem Ulmer Münster und einer lebendigen Innovationskultur.
So findest Du uns
Anfahrt & Parkplätze
Parkmöglichkeiten
- Tiefgarage CCU Nord – direkt im Haus, 400 Parkplätze!
Mo-Fr 6:30–21:30 Uhr, Sa 8:30–17:00 Uhr - Tiefgarage CCU Süd/Maritim – durchgehend geöffnet
- An Sonn- & Feiertagen kostenfreie Parkplätze an der Valckenbergschule
- Achtung: Die ehemaligen AOK-Ulm-Parkplätze werden inzwischen von einer privaten Parkplatzfirma betrieben – bei Überschreitung der ausgehängten AGBs drohen hohe Bußgelder.
Bitte beachten: Tiefgarage CCU Nord hat keine Ausfahrt außerhalb der Öffnungszeiten.